Либер Полли (liber_polly) wrote,
Либер Полли
liber_polly

Category:

Устрицы

В воскресенье покупали устриц. Их много где продают, во всех суперсторах, но мне они кажутся невкусными, да и по сортам неразобраны. Я езжу на остров Гренвиль, в маленький магазинчик Лобстер мен, где точно свежие, вкусные и много сортов. Покупаю 2 дюжины на троих, в этот раз были Пацифик рим и Ройял Мияги, все мелкие. Заведение похоже на мойку посуды в пионерском лагере - большие такие типа железные раковины, на самом деле баки, серые стены, цементный пол. Железными щипцами переворачиваешь и выбираешь. Выбирать просто - устрица должна быть с круглой попкой, не абсолютно плоская, а вот крышка должна быть плоской, тогда легче открывать. Устричные ножи везде продаются, в магазине тоже можно купить, ну и два лимона. Ножи у нас, естественно, уже есть.
адрес магазина для жителей Ванкувера: Устричный магазин в Ванкувере
Там бывает сортов 8-10 устриц, два сорта ракушек, мидии. Устриц с Восточного берега и из штатов не покупаю из патриотических чувств. Впрочем, когда путешествую по штатам, то покупаю, естественно.
Из ближайших к нам мест я люблю две устричные фермы - Хама Хама и Тейлор фарм. На Хама Хама устрицы могут открыть и там есть даже комната для поедания, и ракушки могут сварить (была с цементным полом, угрюмая такая, как полагается). там сквозь стеклянную стену рядом можно посмотреть, как они ворочают сетки с устрицами, отдирают их, моют чем-то вроде пресс-вошера. И еще там устрицы коптят.
Хама Хама

На тейлор фарм продают устрицы и даже "посадочный материал" - устричные семена. можно посадить себе устричный огород, если есть дом у моря с куском приливной зоны и чистая вода.
это у меня отложенная мечта - дом в приливной зоне, чтобы волны делали шурш по вечерам и можно было выходить на пляж прямо от дома в домашних штанах и сидеть у воды. И сейчас можно это делать, но все же по улице метров 20 приходится идти.

Тейлор – устричная ферма
Subscribe

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 5 comments