June 9th, 2013

Orange

(no subject)

Три года говорили про копчение утки в этом коптильном ящике. А вчера сделали это. Самая тощая молодая утка, разрезанная пополам и 8 перепелок. 4 часа при 180-200 фаренгейтов.
Я просила яблочных опилок, мне их купили в виде печенья - такие круглые, спрессованные, упакованные практически в коробку для печенья. Оказалось, что они фигово тлеют, и вниз надо сыпать обычные опилки - кусочки дерева.
Опилки прогорают за час, мы ходили гулять галсами- по берегу залива - отлив на километр, тропа по краю, видны острова совсем вдалеке. Морем пахнет. Возвращались, сыпали опилки, разглядывали утку, пили пиво, уходили снова.