February 12th, 2013

Orange

Устрицы

В воскресенье покупали устриц. Их много где продают, во всех суперсторах, но мне они кажутся невкусными, да и по сортам неразобраны. Я езжу на остров Гренвиль, в маленький магазинчик Лобстер мен, где точно свежие, вкусные и много сортов. Покупаю 2 дюжины на троих, в этот раз были Пацифик рим и Ройял Мияги, все мелкие. Заведение похоже на мойку посуды в пионерском лагере - большие такие типа железные раковины, на самом деле баки, серые стены, цементный пол. Железными щипцами переворачиваешь и выбираешь. Выбирать просто - устрица должна быть с круглой попкой, не абсолютно плоская, а вот крышка должна быть плоской, тогда легче открывать. Устричные ножи везде продаются, в магазине тоже можно купить, ну и два лимона. Ножи у нас, естественно, уже есть.
адрес магазина для жителей Ванкувера: Устричный магазин в Ванкувере
Там бывает сортов 8-10 устриц, два сорта ракушек, мидии. Устриц с Восточного берега и из штатов не покупаю из патриотических чувств. Впрочем, когда путешествую по штатам, то покупаю, естественно.
Из ближайших к нам мест я люблю две устричные фермы - Хама Хама и Тейлор фарм. На Хама Хама устрицы могут открыть и там есть даже комната для поедания, и ракушки могут сварить (была с цементным полом, угрюмая такая, как полагается). там сквозь стеклянную стену рядом можно посмотреть, как они ворочают сетки с устрицами, отдирают их, моют чем-то вроде пресс-вошера. И еще там устрицы коптят.
Хама Хама

На тейлор фарм продают устрицы и даже "посадочный материал" - устричные семена. можно посадить себе устричный огород, если есть дом у моря с куском приливной зоны и чистая вода.
это у меня отложенная мечта - дом в приливной зоне, чтобы волны делали шурш по вечерам и можно было выходить на пляж прямо от дома в домашних штанах и сидеть у воды. И сейчас можно это делать, но все же по улице метров 20 приходится идти.

Тейлор – устричная ферма