March 10th, 2008

Orange

(no subject)

В марте в Окском заповеднике просыпались ужи. В те три полевых сезона, когда я ими занималась. Natrix natrix, уж обыкновенный. Нужно было подготовить лабораторию - длинную линейку, весы, полотняные мешочки, штангенциркуль, разлинить тетрадь для записей - вес, длина, пол, цвет пятна... И выйти на отлов.
Проще простого. Змеи после зимовки медлительны и беспечны. В поселке заповедника было несколько главных мест - свалок опилочных отходов, преющих и теплых - где ужи зимовали и откладывали яйца. А еще они зимовали в норках в самом бору. Когда пригревало солнце, становились даже быстрыми. И если они легко собирались в первую неделю, то потом уже нужно было хватать их довольно быстро. Ближе к голове, чтобы не повредить и не быть укушенной. Они не ядовитые, но зубы не чистят - укус ужа долго заживает и болит.
Выходила их собирать часам к десяти утра, когда они вылезают греться после зимовки. Потом взвешивать и измерять. Кольцевать. Выпускать и ловить новых. Самые длинные были по метру 30 см. Где-то так.
Уж (картинка)
Фотография не моя, у меня были черно-белые, и не сохранились.
Ужей активно изучали немцы, поэтому я ездила в Ленинку читать немецкие журналы. И делать ксерокопии. Было так интересно, как в жизни бывало редко. А еще я ездила в питомник ядовитых змей под Москвой, но об этом еще напишу.
Orange

(no subject)

Приготовился большой красивый вкусный артишок. Испекся. Теперь я буду час его обгрызать, это вместо семечек.
Консервированный мне не вкусно.
Выбираешь плотный и тяжелый артишок. Как пушечный снаряд.
Нужно еще лимон, оливковое масло, чеснок и какой-нибудь острый соус - тайский с перцем, например. Красный, но не томатный, а перечный (это мне, я так люблю).
Я срезаю чуть-чуть верхушку - на сантиметр примерно. Запихиваю дольки чеснока или половинки долек между листьями - штуки 4-5 долек.
Выжимаю половинку лимона, немножко раздвигая эти чашелистики. Поливаю оливковым маслом. Немножко солю и мажу соусом - опять же между листьями. Не каждый лист.
Артишок становится чуть-чуть растрепанным.
Заворачиваю плотно в фольгу, и на 380-400 фаренгейтов (не знаю, сколько это будет градусов, переведешь) в духовку на час двадцать примерно.
Разворачиваешь и ешь, выдергивая листики и объедая их основание. Вкусно и горячим, и холодным.